『やぶきた』の一番茶に、二番茶をブレンドしています。甘みが多い一番茶に、渋みのある二番茶をブレンドすることで、味わい深さを醸し出しています。6月に摘み取る二番茶には、体に良いカテキンが豊富に含まれています。カテキンは、ポリフェノールの一種で、昔からタンニンと呼ばれてきた緑茶の渋みの主成分です。そのため、味は程よい渋みがありますが、それがかえってスイーツに合うと好評です。
最近の研究で、緑茶だけに含まれるポリフェノールの一種EGCG(エピガロカテキンガレート)は、ガン細胞の受容体に優先的に吸着され、ガン細胞をアポトーシス(自然死)させることが分かってきました(先日、NHKの「ヒューマニエンス」でも放送されました)。
<お客様の声>・このお茶”は、大好きな味です。おいし~くて♪シャキッ☆とします(東京都、YS様)